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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 
热 ，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左右。再
加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。